Conocer el medio es importante pero no imprescindible. La experiencia en el sector evita cometer errores que afectan a la productividad, optimización de recursos y fidelización. Facilita a su vez la puesta en marcha de la actividad, la organización interna y las relaciones con clientes y proveedores. Si nuestros clientes carecen de experiencia, les recomendamos adquirir unas nociones básicas previas, contactando con alguna Escuela de Hostelería o asociación profesional, o bién la tutela de algún familiar o conocido que este introducido en el sector. "Nadie nace sabiendo".
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